Voici une recette simple pour une tarte maison à base de courgettes, tomates cerises et mozzarella. Cette tarte est délicieuse et met en valeur les saveurs estivales des légumes frais.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 courgettes moyennes, tranchées finement
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boule de mozzarella, coupée en tranches ou en petits dés
- 2 œufs
- 200ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les courgettes tranchées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence puis réservez.
Coupez les tomates cerises en deux.
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et mélangez bien.
Disposez uniformément les courgettes sur le fond de la tarte.
Répartissez les tomates cerises coupées sur les courgettes.
Versez l’appareil (mélange œufs et crème) sur les légumes.
Parsemez la tarte de morceaux de mozzarella.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d’herbes de Provence sur le dessus pour une saveur supplémentaire.
Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Dégustez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas estival léger et savoureux !
