La tarte au citron meringuée est un dessert qui associe une meringue classique à une crème parfumée et délicieuse au citron. La meringue, obtenue avec une préparation à base de blancs d’œufs, est très légère, délicieuse et douce.
Pour réussir cette tarte suivez cette recette étape par étape, toutes les phases sont importantes, et le résultat sera satisfaisant. Pour plus de légèreté nous n’utilisons pas de beurre mais plutôt du fromage blanc.
Ingrédients : 4 parts – 2 SP / part
- 120 g de farine
- 100 g de fromage blanc
- 2 oeufs + 2 blancs
- 60 g de stévia + 10 g
- Zeste et jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Un peu d’eau
- Du sel
Préparation :
Préparons la pâte sablée :
Dans un saladier, mettez la farine et le fromage blanc, 20 g de stévia et 2 jaunes d’œufs, puis mélangez bien.
Formez une boule de pâte homogène en ajoutant un peu d’eau, puis laissez reposer la pâte pendant une heure.
Pour la crème de citron :
Mettez le zeste et le jus de citron dans une casserole, ajoutez-y la maïzena et le reste du stévia, puis mélangez bien et faites chauffer au feu doux
Battez 2 oeufs dans un bol, puis ajoutez-les au contenu de la casserole et laissez chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Dans un moule à tarte étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette, puis mettez-la au four pendant 25 minutes à 150°.
Sortez la pâte sablée du four, laissez-la refroidir puis versez dessus la crème de citron.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez 10 g de stévia tout en battant.
Versez les blancs d’œuf sur la tarte puis enfournez la tarte au citron meringuée pendant 15 minutes à 150°.
