Rien ne vaut le plaisir réconfortant d’une tarte à la Confiture maison, surtout lorsqu’elle allie la douceur de la confiture de baies et la texture crémeuse de la ricotta. Avec une croûte dorée et croustillante qui s’effrite délicatement sous la fourchette, révélant une couche de confiture de fruits rougeoyants et une garniture de ricotta parfumée à la vanille et au zeste de citron.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 250 g de ricotta
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’1 citron
- 300 g de confiture de votre choix
- Quelques baies fraîches pour la décoration
- Cerises confites pour la décoration
Instructions :
Comment Faire une Pâte Brisée Parfaite?
Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
Pour la pâte brisée, mélange la farine et le sel dans un grand bol. Ajoute le beurre et travaille la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorpore le jaune d’œuf et l’eau, et pétris jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppe-la dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étale la pâte sur un plan de travail fariné et fonce-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette et fais précuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, bats la ricotta avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étale la confiture de baies sur le fond de tarte précuit, puis ajoute une couche de crème de ricotta.
Découpe des bandes dans les chutes de pâte pour créer un motif en treillis sur le dessus de la tarte.
Enfourne pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laisse refroidir, puis décore avec des baies fraîches et des cerises confites pour ajouter une note de couleur et de texture.
