Voici la recette des tagliatelles aux légumes, un bon plat de pâtes nappées d’une sauce crémeuse aux légumes de printemps, facile à faire et parfait pour un repas léger et équilibré.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de tagliatelles complètes
- 1 échalote
- 2 petites carottes
- 2 poivrons jaune et rouge
- 1 courgette ou 100 g de potiron
- 100 g de petits pois
- 60 g de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de curry
- sel, poivre.
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Nettoyez les légumes puis coupez-les en petits cubes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ajoutez le reste de légumes et laissez cuire environ 10 à 12 minutes. Ajoutez 2 à 3 cuillères d’eau si nécessaire.
A la fin de cuisson ajoutez le curry et la crème puis salez, poivrez et remuez.
Égouttez les pâtes puis ajoutez dans la poêle puis mélangez le tout et servez immédiatement votre plat de tagliatelles aux légumes.
