La soupe crémeuse de potiron, carottes et lait de coco est le plat d’automne parfait. Le potiron et les carottes lui confèrent une légère douceur, tandis que le lait de coco ajoute une touche d’onctuosité.
Cette soupe est copieuse et rassasiante, mais suffisamment légère pour être dégustée par une fraîche journée d’automne. C’est le plat réconfortant parfait quand le temps se refroidit.
Alors régalez-vous avec un bol de cette délicieuse soupe et profitez du meilleur de l’automne !
Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 oignons
- 200 ml de lait de coco
- Un peu de coriandre fraîche
- 1 bouillon cube de légumes
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez la préparation de cette soupe de potiron, carottes et lait de coco, en épluchant le potiron puis en le coupant en gros cubes.
Coupez ensuite les carottes en rondelles, puis épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés et émincez les oignons.
Mettez le tout dans une casserole avec 1 litre d’eau et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen. A la fin de la cuisson les carottes devraient être moelleuses.
Mixez le tout pendant 3 minutes, puis servez votre soupe de potiron, carottes et lait de coco avec un peu de crème et du pain fraîchement préparé.
