Pour les amateurs de soupes, nous vous présentons cette magnifique recette pour faire la soupe basque au Thermomix, simple et facile à réaliser chez vous. Cette soupe est légère, idéale pour le repas du soir, sa texture est un peu épaisse et vous pouvez l’enrichir avec de la crème.
Ingrédients :
- 700 g de potiron coupé en cubes
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 1 échalote coupée en deux
- 10 g d’huile olive
- 500 g d’eau
- 1 cuillère à café de fond de légumes
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Préparation :
Ajoutez l’échalote dans le bol du Thermomix, mixez 5 secondes à la vitesse 5 et raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive et programmez 4 minutes, 120°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajoutez le potiron et les carottes, puis mixez 4 secondes à la vitesse 5, raclez les parois du bol et ajoutez le fond de légumes et l’eau. Programmez 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Enfin, ajoutez le piment d’Espelette, poivre et sel à discrétion et mixez à nouveau 1 minute à la vitesse 5 puis à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Servez enfin la soupe basque bien chaude avec des morceaux de pain.
