Découvrez comment préparer un délicieux gratin de fenouil, parfait pour accompagner vos plats principaux ou servir comme un plat végétarien gourmand. Le fenouil, avec sa saveur légèrement anisée, se transforme en un plat réconfortant et gratiné à la perfection. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce gratin de fenouil au four à tous les coups !
Ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil moyens
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de crème fraîche
- 1 tasse de fromage râpé (comme le parmesan ou le gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse de chapelure
Instructions :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Nettoyez les bulbes de fenouil en enlevant les couches extérieures dures et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites blanchir les tranches de fenouil dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.
Ajoutez le fenouil blanchi, le sel, le poivre et faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
Transférez le fenouil dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélangez la crème avec la noix de muscade et versez le mélange sur le fenouil.
Saupoudrez uniformément de fromage râpé et de chapelure sur le dessus.
Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Pour un plat plus riche, incorporez un peu de béchamel au fenouil avant de l’ajouter au plat à gratin.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une saveur supplémentaires
- Vous aimez les plats épicés, incorporez un peu de piment rouge broyé avec l’ail pour donner du piquant à votre gratin.
Ce gratin de fenouil au four est un plat versatile et facile à préparer qui ravira vos papilles. Il se marie parfaitement avec des protéines comme le poulet rôti ou le poisson, mais peut également briller en tant que plat principal végétarien. Laissez-vous tenter par cette recette qui met en valeur le fenouil, un légume souvent sous-estimé mais ô combien savoureux !
