La recette de saumon aux agrumes et avocat est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour un repas léger mais satisfaisant. Cette combinaison de saveurs et de textures apporte un équilibre parfait entre le riche saumon, les agrumes acidulés et la douceur de l’avocat. C’est une recette idéale pour ceux qui cherchent à intégrer des protéines de haute qualité et des bons gras dans leur alimentation. Non seulement délicieuse, cette recette est aussi visuellement attrayante, ce qui la rend parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Ingrédients:
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 avocats mûrs
- 1 pamplemousse rose
- 1 orange
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 petit oignon rouge, finement tranché (facultatif)
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle allant au four, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de saumon, côté peau en bas, et faites-les cuire pendant environ 3 minutes. Transférez ensuite la poêle dans le four préchauffé et faites cuire le saumon pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Pendant que le saumon cuit, pelez à vif le pamplemousse, l’orange et le citron vert. Coupez-les en suprêmes (segments sans peau ni membranes), en recueillant le jus qui s’écoule dans un bol.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau, puis tranchez-les finement.
Sur chaque assiette, disposez des tranches d’avocat et des suprêmes d’agrumes. Ajoutez le saumon cuit sur le dessus.
Arrosez le plat avec le jus d’agrumes recueilli et un filet d’huile d’olive restante. Garnissez avec de la coriandre fraîche et, si désiré, des tranches d’oignon rouge.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte ou de quinoa pour un repas complet.
Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment rouge émincé ou de la sauce piquante sur le saumon avant de servir ce plat de saumon aux agrumes et avocat. Vous pouvez également remplacer les agrumes par d’autres fruits de saison pour varier les saveurs. Bon appétit!
