Le gratin d’endives au four est un plat classique de la cuisine française, alliant la douceur des endives braisées à la gourmandise d’une sauce béchamel onctueuse. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat réconfortant saura séduire tous les palais. Dans cet article, nous vous proposons une recette traditionnelle de gratin d’endives au four, accompagnée d’astuces pour le réussir à la perfection.
Conseils et Variantes
Pour les végétariens : Remplacez le jambon par des tranches de tofu fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Ajout de saveurs : Intégrez des herbes aromatiques ou des oignons caramélisés pour enrichir les saveurs.
Fromage : Variez les plaisirs en utilisant différents types de fromages comme du parmesan ou du comté.
Ingrédients
Pour préparer votre gratin d’endives pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 endives moyennes
- 8 tranches de jambon blanc
- 40 cl de sauce béchamel (recette de la béchamel maison)
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel, poivre
- Noix de muscade (optionnelle)
Préparation des Endives
Commencez par nettoyer les endives en retirant les feuilles abîmées et en coupant un petit cône à la base pour réduire l’amertume.
Faites cuire les endives à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop molles.
Égouttez les endives soigneusement pour retirer l’excès d’eau. Astuce : pressez-les délicatement pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau dans le gratin.
Montage du Gratin
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposez les endives enroulées dans un plat à gratin.
Nappez les endives de sauce béchamel. Vous pouvez assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour plus de saveur.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Cuisson du Gratin
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez le gratin d’endives et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Le gratin d’endives au four est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez notre recette étape par étape pour un résultat savoureux et réussi.