Les tomates farcies au riz et chèvre frais sont un plat délicieux qui combine les saveurs méditerranéennes. Voici une recette simple que vous pouvez essayer.
Ingrédients:
- 6 tomates moyennes
- 150 g de riz (riz à grain court ou basmati fonctionne bien)
- 100 g de chèvre frais
- 2 échalotes, hachées finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches comme le thym, le basilic, l’origan (selon vos préférences)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions:
Préparer les tomates : Lavez les tomates et coupez les chapeaux. Évidez-les avec une cuillère et conservez la pulpe. Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour égoutter.
Cuire le riz : Rincez le riz à l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez.
Préparer la farce : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pulpe des tomates et faites cuire pendant quelques minutes. Incorporez le riz cuit, le chèvre frais émietté, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Farcir les tomates : Remplissez les tomates avec le mélange de riz et placez-les dans un plat allant au four.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez les tomates avec. Remettez les chapeaux sur les tomates et cuisez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées.
Servir : Servez chaud, garni d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Les tomates farcies au riz et chèvre frais peuvent être servies comme plat principal avec une salade verte ou comme accompagnement. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, noix, ou même des olives hachées à la farce selon vos goûts.
