Cuisiner en respectant un budget peut s’avérer difficile, surtout lorsqu’il s’agit de créer des repas satisfaisants et nutritifs. Cependant, avec les bons ingrédients et un peu de créativité, il est possible de concocter un plat délicieux sans se ruiner.
Dans ce billet, nous vous présentons une recette spéciale petit budget qui est à la fois savoureuse et facile à préparer : les pâtes à l’aubergine. L’aubergine est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats, et lorsqu’elle est combinée avec des pâtes, elle crée un repas copieux et rassasiant qui est parfait pour toute occasion.
Voici une recette simple pour des pâtes à l’aubergine :
Ingrédients :
- 500g de pâtes de votre choix (par exemple des spaghettis ou des penne)
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates en conserve
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic pour la garniture
- Du parmesan râpé
Préparation :
Commencez par laver les aubergines, puis coupez-les en petits cubes.
Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le dorer légèrement.
Ajoutez les cubes d’aubergine dans la poêle. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en remuant de temps en temps. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.
Ajoutez les tomates en conserve dans la poêle (avec leur jus), écrasez-les un peu avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce aux aubergines. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour aider à lier la sauce.
Servez les pâtes à l’aubergine chaudes, garnies de feuilles de basilic frais et de fromage râpé si vous le souhaitez.
Bon appétit !
