Découvrez comment réaliser une délicieuse île flottante au micro-ondes, un dessert classique et raffiné, de manière rapide et facile. Cette recette simplifiée d’île flottante est parfaite pour les amateurs de desserts qui recherchent un résultat impressionnant sans passer des heures en cuisine. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce dessert léger et aérien en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 500 ml de lait
- 100g de sucre pour le caramel (facultatif)
Préparation
1. Préparation des Blancs en Neige
Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Une fois que le mélange commence à prendre forme, ajoutez progressivement 30g de sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
2. Cuisson au Micro-ondes
Répartissez la meringue en petits tas sur un plat allant au micro-ondes, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne (600W) pendant environ 1 minute 30 secondes, ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes au toucher. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre appareil.
3. Préparation de la Crème Anglaise
Fendez la demi-gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans un bol adapté au micro-ondes, mélangez le lait, les graines de vanille (ou l’extrait), et 40g de sucre. Faites chauffer le mélange au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque chauffe, jusqu’à ce que le lait soit bien chaud mais non bouillant.
4. Service
Servez les blancs en neige (les îles) sur un lit de crème anglaise. Pour un effet encore plus gourmand, préparez un caramel rapide en chauffant 100g de sucre avec un peu d’eau au micro-ondes jusqu’à obtenir un caramel doré, puis nappez-en les îles flottantes.
Conseils
Veillez à ce que votre bol et vos batteurs soient parfaitement propres et secs avant de monter les blancs en neige pour garantir leur bonne tenue.
La crème anglaise peut aussi être aromatisée avec d’autres extraits selon vos préférences, comme l’amande ou le café.
Pour une version sans lactose, le lait peut être remplacé par une alternative végétale.
Dégustez ce dessert léger et aérien, idéal pour conclure un repas sur une note douce et raffinée. L’île flottante au micro-ondes prouve que la cuisine rapide peut aussi être synonyme de sophistication et de plaisir.
