Découvrez comment réaliser un délicieux gâteau de crêpes crémeux, parfait pour impressionner vos invités lors de toutes occasions. Cette recette facile à suivre combine la douceur des crêpes légères avec une crème onctueuse pour un dessert irrésistible.
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 500ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50g de beurre fondu
Pour la crème :
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 100g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 250g de mascarpone
Instructions
Préparation des crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Cuisson des crêpes : Chauffez une poêle à crêpes sur feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation de la crème : Dans un bol, battez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez délicatement le mascarpone et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assemblage : Placez une crêpe sur un plat, étalez une couche de crème, puis répétez l’opération en superposant les crêpes et la crème. Terminez par une crêpe et, si désiré, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des fruits frais.
Réfrigération : Laissez reposer le gâteau de crêpes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils pour réussir votre gâteau de crêpes :
- Assurez-vous que la pâte à crêpes est bien lisse pour éviter les grumeaux.
- Pour une crème plus légère, vous pouvez battre la crème fraîche en chantilly avant d’incorporer le mascarpone et la vanille.
Conclusion
Ce gâteau de crêpes crémeux est une merveilleuse alternative aux desserts traditionnels, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante. Facile à préparer et esthétiquement plaisant, il est sûr de devenir un favori pour toutes vos célébrations.