Qui a dit qu’une quiche devait absolument avoir une pâte pour être délicieuse ? Aujourd’hui, je vous propose une version légère et gourmande de cette classique recette : une quiche sans pâte aux pommes de terre et poireaux. Des tranches de pommes de terre fondantes, des poireaux, le tout lié par un appareil onctueux et gratiné au fromage… Un vrai réconfort dans votre assiette ! Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à simplifier leur cuisine sans sacrifier le goût. Alors, prêt à tenter l’expérience ? Suivez le guide !
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère (ou de lait pour une version encore plus légère)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou au choix)
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les légumes :
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.
- Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Faites revenir les légumes :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
- Ajoutez les pommes de terre et les poireaux. Faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop dorés. Salez et poivrez.
- Préparez l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade si vous aimez.
- Montez la quiche :
- Disposez les pommes de terre et les poireaux dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez :
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Servez :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette quiche est délicieuse chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Conseils et variantes
- Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du lait.
- Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version plus gourmande.
- Vous pouvez aussi incorporer d’autres légumes, comme des courgettes ou des épinards.
Cette quiche sans pâte aux pommes de terre et poireaux est une véritable réussite : simple, rapide et pleine de saveurs. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner improvisé, elle deviendra vite un classique de votre cuisine. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts.
