Nous vous proposons la recette de la quiche au saumon et épinards, une recette simple mais vraiment délicieuse et facile à préparer. Nous utiliserons une pâte brisée légère fait maison aussi facile que le reste de la recette.
Cette quiche au saumon et idéale pour être servie au déjeuner, c’est un repas complet et très riche, tout en étant assez léger. C’est idéale si vous suivez un régime comme le Weight Watchers.
Ingrédients pour 10 parts :
9 SP – Vert / 6 SP – Bleu / 3 SP – Violet
- 480 g de saumon frais
- 250 g de farine
- 1 botte d’épinards frais
- 1 échalote
- 60 g de beurre allégé
- 80 g de fromage blanc 0%
- 4 œufs
- 100 g de crème fraîche allégée à 15%
- De la ciboulette ciselé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 60 g de gruyère râpé
- De l’eau
- Du sel et du poivre
Préparation :
Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, essayer de sabler le mélange entre vos main.
Ajoutez l’huile d’olive, un œuf et 5 cl d’eau, ensuite ramassez la pâte sans la travailler, puis mettez-la dans un bol, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Préparez les épinards, lavez-les, enlevez la tige centrale, coupez-les finement et égouttez-les, ensuite faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez puis égouttez.
Faites revenir les échalotes avec l’huile d’olive, puis ajoutez le saumon et laissez cuire quelques minutes. Salez, poivrez puis réservez.
Dans un moule à tarte étalez la pâte, piquez-la avec une fourchette, puis mettez-la à cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Badigeonner la pâte de moutarde, puis étalez les épinards dessus, et ajoutez le saumon et les échalotes.
Dans un bol, mélangez les oeufs battus avec la crème fraîche, ajoutez-y la ciboulette ciselée, ensuite salez et poivrez.
Ajoutez le gruyère râpé, puis versez le tout sur les épinards, ensuite mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.
Servez enfin la quiche au saumon et épinards chaude ou tiède selon vos envie. Vous pouvez aussi essayer cette recette de quiche au saumon et boursin qui est aussi très délicieuse.
