Les pumpkin rolls, ces petits roulés à la citrouille moelleux et épicés, sont parfaits pour l’automne ! Dans cette version allégée, nous gardons toute la saveur de la citrouille et des épices tout en réduisant les calories. Idéale pour ceux qui suivent un régime, cette recette permet de se faire plaisir sans culpabiliser. Accompagnez ces pumpkin rolls d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande et réconfortante.
Ingrédients :
- 250 g de purée de citrouille
- 180 g de farine complète
- 1 œuf
- 50 g de sucre de coco ou édulcorant
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 100 g de yaourt nature faible en matières grasses pour la garniture (optionnel)
Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, l’œuf, le sucre de coco, et le yaourt jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, la muscade, et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation à la citrouille pour obtenir une pâte légèrement collante.
Façonnage des rolls :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin, puis découpez des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
Cuisson :
Placez les rolls dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Finition et dégustation :
À la sortie du four, laissez refroidir légèrement. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de yaourt faible en matières grasses en guise de glaçage avant de servir.
Conseil : Conservez vos pumpkin rolls dans une boîte hermétique pour les déguster tout au long de la semaine !