Voici la recette des Pommes de terre Parmigiana Découvrez cette version originale de la célèbre parmigiana italienne, revisitée avec des pommes de terre. Un gratin fondant, gourmand et riche en saveurs qui plaira à toute la famille !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de sauce tomate maison ou en conserve
- 200 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les précuire à l’eau salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Préparation de la sauce tomate : Dans une casserole, faites revenir une gousse d’ail émincée dans l’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Assemblage : Dans un plat à gratin huilé, étalez une fine couche de sauce tomate, puis disposez une couche de rondelles de pommes de terre. Recouvrez de tranches fines de mozzarella et saupoudrez légèrement de parmesan râpé. Continuez à alterner ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.
- Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre parfaitement tendres.
- Finition : Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes et parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Astuce :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez incorporer des rondelles d’aubergine grillées entre les couches pour retrouver encore davantage l’esprit original de la parmigiana italienne !
