Voici la recette du Père Noël brioché au Thermomix, une bonne brioche en forme de père Noël, bien moelleuse et parfaite à faire au goûter de Noël pour faire briller les yeux des petits enfants.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 ml de lait
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- Colorant alimentaire rouge
- 1 olive noire coupée en 2
Préparation au Thermomix:
Mettez dans le bol du Thermomix le lait et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte et laissez lever dans un saladier pendant 1 heure 30 minutes.
Ensuite dégazez la pâte et découpez-la en 3 pâtons.
Étalez le premier pâton en forme de poire puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étalez le deuxième pâton en forme d’un demi cercle, puis découpez des bandelettes sur toute la largeur, ensuite déposez cette pâte sur la partie basse de la première pâte en forme de poire.
Entortillez les bandelettes pour donner l’image d’une barbe frisottée.
Avec le troisième pâton, prélevez 2 boulettes de pâte, une pour le nez et l’autre pour le pompon, avec le reste réalisez le revers du bonnet et la moustache.
Déposez le nez, le pompon et revers du bonnet et la moustache puis formez les yeux avec l’olive noire coupée en 2.
Couvrez le père noël brioché d’un linge propre puis laissez lever pendant 40 minutes.
Battez le jaune d’œuf puis badigeonnez la moustache, la barbe, le visage et pompon du bonnet.
Délayez le colorant rouge dans un peu d’eau puis badigeonnez le bonnet et le nez.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez votre père Noël brioché pendant 15 à 20 minutes.
