Les pâtes de courgette, également appelées « zoodles » (un mot-valise formé à partir de « zucchini » et « noodles »), sont une alternative légère et saine aux pâtes traditionnelles. Elles sont faciles à faire et sont parfaites pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou à faible teneur en glucides. Voici une recette simple de pâtes de courgette aux tomates cerises.
Ingrédients :
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 tasse de tomates cerises (environ 200g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de basilic frais, haché
- 1 poignée de parmesan râpé (facultatif)
- Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions :
Lavez et séchez les courgettes. À l’aide d’un spiraliseur, coupez les courgettes en lanières pour former des « pâtes ». Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un économe pour tailler les courgettes en longues bandes fines. Mettez de côté.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas brûlé (environ 1 minute).
Ajoutez les tomates cerises dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cuisez-les pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et que leur peau se ride légèrement.
Ajoutez les pâtes de courgette à la poêle avec les tomates cerises. Mélangez délicatement pour que les courgettes soient bien enrobées de l’huile d’olive et du jus des tomates.
Laissez cuire les pâtes de courgette pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon elles deviendront trop molles.
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le basilic frais haché et mélangez.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat de flocons de piment rouge pour ajouter un peu de chaleur, et/ou de parmesan râpé pour une touche gourmande.
Servez enfin les pâtes de courgette et tomates cerises chaudes, avec un filet d’huile d’olive si désiré.
Et voilà, un plat simple, sain et délicieux qui met en valeur les saveurs estivales des courgettes et des tomates cerises.
