Envie d’un plat sain, savoureux et original ? Cette recette de patates douces farcies à la feta, noix et raisins secs est parfaite pour les amateurs de cuisine légère et équilibrée. Avec ses ingrédients riches en saveurs et en textures, elle combine douceur, croquant et une touche subtilement sucrée, tout en restant adaptée à ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre. Facile à préparer, elle se prête aussi bien à un dîner léger qu’à une présentation élégante pour épater vos convives. Préparez-vous à découvrir une explosion de saveurs dans un plat à la fois simple et raffiné !
Ingrédients :
- 4 patates douces moyennes
- 100 g de feta
- 40 g de noix concassées
- 20 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de roquette pour la décoration (optionnel)
Préparation :
Préparation des patates douces :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez soigneusement les patates douces, puis séchez-les.
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent.
Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
Préparation de la farce :
Pendant la cuisson, émiettez la feta dans un bol.
Ajoutez les noix concassées, les raisins secs (si utilisés), le thym, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Garnissage des patates :
Une fois les patates cuites, laissez-les tiédir légèrement.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, de manière à former une poche. Écartez légèrement les deux moitiés.
Garnissez généreusement avec le mélange de feta, noix et raisins secs.
Finition et présentation :
Remettez les patates farcies au four pendant 5 à 7 minutes à 180°C, juste pour réchauffer la garniture.
Servez chaud, accompagné de roquette pour une touche de fraîcheur.
Astuce pour minimiser le sucre :
Les patates douces ont naturellement un goût sucré. Pour équilibrer ce goût, ajoutez une pincée de sel supplémentaire à la garniture. Si vous évitez le sucre au maximum, remplacez les raisins secs par des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.