La cuisine espagnole regorge de plats délicieux et emblématiques, et parmi eux, la tortilla espagnole tient une place de choix. Habituellement préparée avec des pommes de terre, des œufs et des oignons, cette recette simple de l’omelette traditionnelle espagnole vous guidera pour obtenir une délicieuse tortilla en utilisant seulement trois ingrédients.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en fines tranches
- 1 oignon émincé
- 6 gros oeufs
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel (facultatif et non compté dans les trois ingrédients principaux)
Préparation:
Chauffez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis mettez-y l’oignon à cuire.
Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les frire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas dorées, environ 10-15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Pendant que les pommes de terre cuisent, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les bien. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à ce stade si vous le souhaitez.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les pour enlever l’excès d’huile et ajoutez-les aux œufs battus. Mélangez doucement pour que les tranches de pomme de terre soient bien enrobées d’œufs.
Retirez l’excès d’huile de la poêle (en en laissant juste assez pour éviter que les œufs ne collent) et remettez-la sur le feu.
Versez le mélange œufs, oignon et pommes de terre dans la poêle et laissez cuire à feu moyen. Avec une spatule, détachez les bords de temps en temps.
Lorsque les bords commencent à prendre, secouez légèrement la poêle pour éviter que la tortilla ne colle. Après environ 5 minutes, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette.
Faites glisser la tortilla sur une assiette, puis retournez-la dans la poêle pour cuire l’autre côté.
La cuisson complète prend généralement 10 à 12 minutes. Servez votre tortilla ou omelette traditionnelle Espagnole chaude pour en apprécier toutes les saveurs.
Avec seulement trois ingrédients de base, vous pouvez créer une authentique tortilla espagnole. et en général la simplicité mène souvent à la perfection en cuisine.
