Des muffins moelleux où la douceur du potiron rencontre la richesse d’un fromage fondant.. Préparez-vous à découvrir cette merveilleuse alliance! Voici pour vous la recette des muffins au potiron et fromage, une délicieuse manière de célébrer l’automne dans toute sa splendeur culinaire.
Ingrédients:
- 200g de purée de potiron (préalablement cuit et écrasé)
- 2 œufs
- 60 ml d’huile végétale
- 250g de farine tout usage
- 1 sachet de levure chimique (environ 10g)
- Du sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue (optionnel)
- 100g de cheddar râpé
- 50g de parmesan râpé
- 60 ml de lait
Instructions:
Si vous n’avez pas encore de purée de potiron, commencez par cuire un morceau de potiron à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, écrasez-le en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélangez la purée de potiron, les œufs et l’huile jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade.
Incorporez le mélange sec au mélange humide, en mélangeant doucement. Ajoutez ensuite le lait, le fromage râpé et la moitié du parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné, mais évitez de trop mélanger pour que vos muffins restent moelleux.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier. Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
Vous pouvez servir ces muffins chauds ou à température ambiante. Ils accompagnent parfaitement une soupe ou une salade, ou peuvent être dégustés tels quels pour un encas automnal délicieux!
