Avis à tous les amateurs de pâtisserie à la recherche de gourmandise sans la culpabilité ! Ces muffins allégés au goût citron sont l’alternative parfaite.
Ils sont fabriqués avec des ingrédients simples et sains, tout en restant incroyablement savoureux et moelleux. La farine complète ajoute une touche de texture et de richesse nutritive, tandis que la compote de pommes non sucrée permet de réduire la quantité d’huile nécessaire.
Les zestes et le jus de citron frais apportent une agréable acidité qui équilibre le sucre et donne aux muffins un parfum d’été irrésistible. Préparez-vous à être surpris par leur goût délicieux, qui n’a rien à envier aux muffins traditionnels. Suivez cette recette facile et régalez-vous avec ces muffins légers, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de sucre
- Zeste de 2 citrons
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 œufs
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez un moule à muffins en le graissant ou en utilisant des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélangez le sucre et le zeste de citron. Frottez les deux ensemble avec vos doigts jusqu’à ce que le sucre soit parfumé.
4. Ajoutez le jus de citron, la compote de pommes, le lait, l’huile d’olive et les œufs au mélange de sucre et de citron. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajoutez le mélange de farine au mélange humide et remuez jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé. Ne pas trop mélanger.
6. Répartissez la pâte dans le moule à muffins, remplissant chaque cavité aux 3/4 environ.
7. Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
8. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
