Voici la recette des macarons au pain d’épices au Thermomix, des délicieux macarons de Noël aux saveurs du fameux pain d’épices. Ces macarons croustillants sont faciles à faire au thermomix, parfaits à déguster en famille ou à offrir en cadeau gourmand de Noël.
Ingrédients :
- 110 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 140 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d’amande fine
- 120 g de sucre glace
- 1 cuillère à café des 4 épices
Pour la garniture :
- 180 g de pain d’épices
- 80 g de crème liquide
- 80 g de beurre à température ambiante
Préparation au Thermomix :
Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et les 4 épices puis mélangez les.
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, mettez les blancs d’œuf puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute versez la moitié du sucre en poudre.
A la sixième minute versez le reste du sucre.
Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace et le mélange des 4 épices puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
Préchauffez le four à 150°C, ensuite enfournez pendant 14 minutes à mi-hauteur.
Pour la garniture :
Mettez dans dans le bol du Thermomix, le pain d’épices, la crème, le beurre puis mixez 2 minutes à la vitesse 6.
Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez la moitié des coques et assemblez-les avec les coques restantes.
Décorez vos macarons au pain d’épices puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
