Voici la recette des macarons au nougat au Thermomix, de délicieux petits macarons croustillants, faciles et parfaits à réaliser pour les fêtes et réceptions.
Ingrédients :
- 140 g de blancs d’œufs
- 160 g de poudre d’amandes
- 160 g de sucre glace
- 180 g de sucre en poudre
Pour la ganache au nougat :
- 180 g de nougat ( recette ici)
- 20 g de chocolat blanc
- 50 g de crème liquide
Préparation :
Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez les.
Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute versez la moitié du sucre en poudre ( 90 g).
A la sixième minute versez le reste du sucre en poudre( 90 g).
A la sonnerie versez le tout dans un saladier puis ajoutez le mélange poudre d’amande et sucre glace, ensuite mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
Préchauffez le four à 160°C, ensuite enfournez pendant environ 15 minutes.
Lavez et séchez le bol puis mettez le nougat, le chocolat blanc et mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ensuite ajoutez la crème et réglez 5 minutes à 50° à la vitesse 3.
A la sonnerie laissez refroidir complètement puis mettez dans une poche à douille.
Remplissez la poche à douille de la ganache aux fraises.
Ensuite fourrez généreusement une demi coque puis posez la deuxième dessus.
