Cette recette de légumes d’hiver rôtis au four incarne la quintessence du réconfort hivernal, tout en introduisant un twist captivant qui éveille les papilles : une lueur de douceur et une étincelle épicée apportées par un duo inattendu de miel et de gingembre frais. Idéale pour accompagner vos plats principaux ou pour briller en tant que vedette végétarienne de votre table, cette recette promet de nourrir le corps et de réchauffer l’âme.
Ingrédients :
- 2 carottes moyennes
- 2 panais
- 1 petite courge butternut
- 1 navet
- 2 patates douces
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre
- Quelques brins de thym frais
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Pelez les carottes, panais, courge butternut, navet et patates douces. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers. Écrasez légèrement les gousses d’ail avec la peau.
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le miel, le gingembre râpé, du sel et du poivre.
Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de thym frais.
Rôtissez au four pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant de temps en temps.
Servez chaud, comme accompagnement ou plat principal végétarien.
Le twist : Le miel et le gingembre frais apportent aux légumes d’hiver rôtis au four une douceur subtile et une touche épicée qui contrastent agréablement avec la saveur terreuse des légumes d’hiver.
