Aujourd’hui nous vous présentons la vraie Moussaka grecque, la recette d’origine telle qu’elle faite à Athènes sans les différentes modifications qu’elle a connu tout au long de son trajet jusqu’en Europe occidentale. Ce plat est léger, délicieux et très facile à préparer, il est complet et peu être servi tout seul sans accompagnement.
Ingrédients pour 4 parts :
Pour la moussaka :
- 250 g de viande hachée
- 4 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 ml d’eau
- 40 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 40 cl de lait écrémé
- 20 g de beurre allégé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 noix de muscade
Préparation :
Commencez par découper les aubergines en tranches fines puis mettez-les dans un récipient, salez et laissez dégorger quelques minutes.
Rincez-les, essorez-les et faites-les cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Chauffez dans une casserole le beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le lait froid progressivement en remuant avec un fouet. Assaisonnez et râpez la noix de muscade.
faites cuire dans la cuillère à soupe d’huile d’olive la viande hachée et l’oignon finement coupé, l’ail, les tomates épluchées et découpées en petits dés, ainsi que la ciboulette ciselée.
Ajoutez l’eau, salez et poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Disposez les tranches d’aubergines dans un plat allant au four, puis recouvrez de viande et de sauce, puis recouvrez d’une autre couche d’aubergines et ainsi de suite jusqu’à la fin de tous les ingrédients, terminez par des aubergines.
Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le gruyère râpé, puis enfournez la vraie Moussaka grecque pendant 25 min à 180°.
