Bien que souvent éclipsé par des fruits plus populaires, le coing possède une saveur unique et un charme irrésistible lorsqu’il est bien cuisiné. Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir le coing à travers une recette ancestrale : la tarte aux coings.
Ingrédients :
- 3 à 4 coings
- 1 pâte sablée ou brisée
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par préchauffer votre four. Pendant ce temps, vous pourrez préparer les coings.
Lavez les coings. Épluchez-les et retirez le cœur. Coupez-les ensuite en fines tranches. Pour faciliter la cuisson et rendre les coings plus tendres, vous pouvez les précuire dans une casserole d’eau bouillante sucrée pendant une dizaine de minutes.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Disposez ensuite harmonieusement les tranches de coing sur la pâte. Saupoudrez le tout de sucre et de cannelle. Parsemez de petits morceaux de beurre.
Enfournez votre tarte pendant 30 à 35 minutes. Elle doit prendre une jolie couleur dorée. Une fois sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.
Pour donner un éclat supplémentaire à votre tarte, vous pouvez la badigeonner à la sortie du four avec un peu de gelée de coings fondue. Cela apportera brillance et intensifiera le goût du coing.
Conclusion :
La tarte aux coings est une délicieuse manière de célébrer l’automne et de savourer ce fruit oublié. Sa saveur douce et parfumée se marie parfaitement avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche. Elle ravira à coup sûr vos invités lors de vos repas automnaux. Alors, n’attendez plus, redécouvrez la magie du coing à travers cette recette simple et gourmande !
