Découvrez notre recette de la Blanquette de Saint-Jacques saine, un plat raffiné et léger, idéal pour une alimentation saine. Facile à préparer, cette blanquette met en valeur les délicieuses noix de Saint-Jacques dans une sauce onctueuse, le tout sans ajout de sucre.
Ingrédients :
- 600 g de noix de Saint-Jacques
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon, haché
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour la décoration
Instructions :
Préparation des légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon, le poireau, et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson des Saint-Jacques :
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de bouillon pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la à la poêle pour épaissir la sauce.
Incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage de la blanquette :
Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.
Servez chaud, garni de persil frais.
Cette Blanquette de Saint-Jacques saine et délicieuse est parfaite pour un dîner raffiné sans culpabilité. Facile à préparer et riche en saveurs, elle ravira vos invités et votre famille. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions !