Découvrez la joie de la cuisine française avec notre délicieuse recette de ratatouille. Originaire de la région de Provence, la ratatouille est un mélange coloré et vibrant de légumes estivaux qui mijotent doucement pour former un plat incroyablement savoureux.
Les aubergines, courgettes, poivrons et tomates se marient dans un festin de saveurs et de textures qui est à la fois réconfortant et délicieusement sain.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 poivrons, rouge vert et jaune
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Lavez et coupez les légumes en dés de taille moyenne, puis émincez les oignons et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les poivrons dans la casserole puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les aubergines et les courgettes dans la casserole. Continuez à cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud ou à température ambiante.
C’est un plat très polyvalent qui peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement. Il peut également être utilisé comme garniture pour des tartes ou des quiches, ou comme farce pour des légumes farcis.
