Découvrez la recette de la mousse de fraise, un dessert rafraîchissant qui fera sensation à votre table. Avec sa douceur sucrée et sa texture légère, ce dessert met en vedette la fraise.
Légère comme un nuage et d’une douceur irrésistible, cette mousse de fraise est le dessert idéal pour clore un repas en beauté ou pour savourer une douce pause gourmande en journée.
Ingrédients :
- 500g de fraises fraîches
- 120g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Un peu de menthe fraîche pour la décoration (optionnel)
Instructions :
1. Commencez par laver et équeuter les fraises. En réserver quelques-unes pour la décoration.
2. Placez les fraises dans un mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez graduellement le sucre glace tout en continuant à battre.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la purée de fraises, en faisant attention à ne pas les casser. Faites cela en plusieurs fois pour mieux contrôler l’incorporation.
5. Une fois le mélange homogène, versez la mousse dans des verrines ou des coupes à dessert.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
7. Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et éventuellement un peu de menthe fraîche.
