Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française, souvent associé à des souvenirs d’enfance réconfortants. Alors que l’automne approche, que diriez-vous de revisiter ce grand classique en y ajoutant une touche saisonnière ? Voici 5 déclinaisons du hachis parmentier d’automne qui sauront vous séduire tout en respectant les saveurs de cette saison riche en couleurs et en goûts.
Hachis Parmentier aux Champignons et Châtaignes
Les bois d’automne recèlent de délicieux trésors : champignons et châtaignes. Cette version du hachis parmentier combine ces deux ingrédients pour un plat riche en saveurs forestières.
Ingrédients :
- 500g de bœuf haché
- 500g de champignons (cèpes, girolles)
- 200g de châtaignes cuites
- Purée de pommes de terre
- Crème, sel, poivre
Préparation :
Préparez une purée maison avec vos pommes de terre.
Faites revenir le bœuf haché dans une poêle. Ajoutez les champignons et les châtaignes coupées en morceaux.
Dans un plat allant au four, alternez une couche de purée et une couche de préparation au bœuf.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Hachis Parmentier au Potimarron et Saucisse
Le potimarron, avec sa saveur douce et légèrement sucrée, se marie à merveille avec la saucisse pour un hachis parmentier réconfortant.
Ingrédients :
- 500g de saucisse
- 1 potimarron
- Purée de pommes de terre
- Noix de muscade, sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez le potimarron en cubes, puis faites-le cuire à la vapeur.
Dans une poêle, émiettez et faites revenir la saucisse.
Mélangez le potimarron cuit avec votre purée maison, assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
Dans un plat allant au four, alternez une couche de purée au potimarron et une couche de saucisse.
Enfournez 20 minutes à 180°C.
Hachis Parmentier aux Betteraves et Canard
L’alliance terre et mer. Les betteraves, avec leur goût légèrement sucré, complètent parfaitement la richesse du canard.
Ingrédients :
- 500g de cuisse de canard confite
- 3 grandes betteraves cuites
- Purée de pommes de terre
- Sel, poivre
Préparation :
Émiettez la cuisse de canard confite.
Mixez les betteraves et incorporez-les à votre purée maison.
Dans un plat allant au four, alternez une couche de purée à la betterave et une couche de canard.
Enfournez 20 minutes à 180°C.
Hachis Parmentier au Panais et Agneau
Le panais, légume oublié, fait son grand retour dans nos assiettes. Sa saveur douce et parfumée se marie bien avec l’agneau.
Ingrédients :
- 500g d’agneau haché
- 3 grands panais
- Purée de pommes de terre
- Romarin, sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les panais en cubes, puis faites-les cuire à la vapeur.
Dans une poêle, faites revenir l’agneau haché avec du romarin.
Mélangez les panais cuits avec votre purée maison.
Dans un plat allant au four, alternez une couche de purée au panais et une couche d’agneau.
Enfournez 20 minutes à 180°C.
Hachis Parmentier aux Carottes et Porc
Les carottes apportent une touche sucrée au hachis, tandis que le porc ajoute une saveur riche et robuste, faisant de cette version un régal pour les papilles.
Ingrédients :
- 500g de porc haché
- 4 grandes carottes
- Purée de pommes de terre
- Cumin, sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les cuire à la vapeur.
Dans une poêle, faites revenir le porc haché avec un peu de cumin.
Mélangez les carottes cuites avec votre purée maison.
Dans un plat allant au four, alternez une couche de purée à la carotte et une couche de porc.
Enfournez 20 minutes à 180°C.
L’automne offre une multitude d’ingrédients pour sublimer le traditionnel hachis parmentier. Avec ces 5 recettes, votre hachis parmentier d’automne sera toujours aussi chaleureux, mais avec une délicieuse touche automnale.
