Envie d’un gratin gourmand mais léger ? Ce gratin de pommes de terre, patates douces et poisson aux herbes de Provence est la solution parfaite ! Il allie la douceur des patates douces, la légèreté du poisson et la saveur des herbes de Provence pour un repas sain et réconfortant. Riche en protéines et en fibres, ce plat est idéal pour un dîner équilibré sans excès.
Facile à préparer et cuit au four sans matière grasse superflue, ce gratin s’adapte à toutes les envies. Que vous soyez en plein rééquilibrage alimentaire ou simplement à la recherche d’un repas sain et savoureux, cette recette saura vous séduire !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 patates douces moyennes
- 300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin…)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème légère (ou Skyr pour une version encore plus light)
- 50 g de fromage râpé allégé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation des légumes et du poisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes de terre et les patates douces, puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail haché dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Coupez le poisson en morceaux et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Montage du gratin
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre et patates douces.
- Ajoutez une couche de poisson, puis la moitié des oignons revenus.
- Répétez l’opération et termine avec une couche de pommes de terre et patates douces.
- Préparation de l’appareil à gratin
- Mélangez dans un bol le lait écrémé et la crème légère.
- Versez cette préparation sur le gratin.
- Saupoudrez de fromage râpé allégé si désiré.
- Cuisson
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les légumes soient fondants.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces & Variantes
- Version encore plus légère : Remplacez la crème légère par du Skyr ou du yaourt nature 0 %.
- Plus de saveur : Ajoutez une pincée de muscade dans le mélange lait-crème.
- Poisson varié : Essayez cette recette avec du saumon pour une touche plus gourmande.
Ce gratin est parfait pour un dîner équilibré, riche en protéines et en fibres, tout en restant léger !
