À l’arrivée des jours plus courts et des soirées fraîches, nos envies culinaires se tournent naturellement vers des plats réconfortants et chaleureux. Quoi de mieux pour célébrer les saveurs de l’automne qu’un gratin alliant la douceur du potiron et le plaisir gourmand des pâtes? Un gratin de pâtes et potiron est non seulement délicieux, mais également un moyen idéal d’apporter de la couleur et des nutriments à votre table. Voici une recette qui promet de réchauffer les cœurs et les papilles!
Ingrédients:
Pour préparer ce gratin qui va régaler 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de:
- 500 g de pâtes courtes
- 800 g de potiron
- 200 g de fromage râpé (comme de l’Emmental ou du Gruyère)
- 250 ml de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de sauge (optionnel pour la garniture)
- Chapelure (optionnel pour un gratin plus croustillant)
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) pour assurer une cuisson homogène de votre gratin dès son entrée au four.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Visez une cuisson al dente, car elles continueront de cuire au four. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Pendant que les pâtes cuisent, pelez et coupez le potiron en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail émincé et l’oignon haché jusqu’à ce que le potiron soit tendre mais pas complètement écrasé.
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pâtes et le potiron. Ajoutez la crème, la moitié du fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre au goût. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
Versez le mélange de pâtes et potiron dans un plat à gratin préalablement huilé. Lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez avec le reste du fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez une couche de chapelure pour une finition croustillante.
Enfournez le plat pour environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Si vous utilisez de la sauge, ajoutez quelques feuilles sur le dessus 5 minutes avant la fin de la cuisson pour un arôme supplémentaire.
Laissez reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four avant de servir. Ce repos permet aux saveurs de se mêler davantage et facilite la découpe.
Conclusion :
Ce gratin de pâtes et potiron est l’accompagnement parfait pour des viandes rôties ou peut être dégusté en plat principal avec une salade verte croquante. Sa texture crémeuse, ses saveurs automnales et sa croûte gratinée en font un incontournable des soirées fraîches.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux qui non seulement vous réchauffera, mais vous offrira également une excellente façon de profiter des produits de saison. Bon appétit!
