Découvrez comment donner une touche de chef à ce classique avec notre gratin de pâtes et chou-fleur. En combinant des techniques simples avec des ingrédients de qualité, vous transformerez un simple gratin en une œuvre culinaire raffinée. Mettez votre tablier et suivez ces étapes pour créer un plat exceptionnel qui ravira tous les gourmets autour de votre table !
Ingrédients
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou autres)
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- 200 g de fromage râpé (gruyère ou cheddar)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Chapelure (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, mais arrêtez la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué pour qu’elles restent al dente. Égouttez les pâtes et réservez.
Blanchissez le chou-fleur en le plongeant dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré.
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirez du feu et incorporez la moitié du fromage. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Mélangez les pâtes et le chou-fleur dans un plat allant au four.
Versez la sauce béchamel sur le mélange de pâtes et chou-fleur. Mélangez légèrement pour que tout soit bien enrobé.
Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus. Vous pouvez ajouter de la chapelure pour une texture plus croustillante.
Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez chaud. Le gratin peut être accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.
Ce gratin de pâtes et chou-fleur est un moyen délicieux d’intégrer des légumes dans un repas tout en restant gourmand.
