Gratin de chou-fleur sans béchamel

Voici la recette de la gratin de chou-fleur sans béchamel, un délicieux plat léger de chou-fleur facile et simple à réaliser, à servir en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 600 g de chou-fleur
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 20 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de Persil haché
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 10 g de pignons
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

Préparation :

Lavez le chou-fleur puis coupez-le en fleurette et faites-le cuire dans l’eau bouillantes salée pendant 20 minutes.
Ensuite égouttez-les .
Dans un saladier battez les oeufs puis ajoutez le parmesan, l’ail haché, la chapelure, la muscade, le persil, le sel et le poivre et mélangez bien.

Graissez un plat à gratin d’huile d’olive, déposez les fleurons de chou-fleur puis versez la préparation aux oeufs sur le chou-fleur.
Parsemez de pignons puis enfournez au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.