Gâteau roulé de la saint valentin avec Thermomix

Voici la recette du Gâteau roulé de la saint valentin avec Thermomix, un vrai délice facile et simple à réaliser.

Ingrédients :

Pour la pâte des coeurs

• 30 g de farine
• 30 g de beurre mou
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• Colorant rouge

Pour la génoise

• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 125 g de farine

Ganache:

• Confiture
• Crème chantilly.

Préparation:

La pâte des cœurs :
Mélangez le beurre mou avec le sucre 10 secondes à la vitesse 3, puis ajoutez le blanc d’œuf et la farine et programmez 20 secondes à la vitesse 4, ensuite ajoutez la pointe d’un couteau de colorant et mélangez 5 secondes à la vitesse 3.
Chemisez votre plaque d’une feuille de papier sulfurisé, puis réalisez des cœurs à l’aide d’une poche à douille, et placez la plaque au congélateur 15 minutes.
Pendant ce temps préparerez la génoise, séparez les blancs des jaunes d’œuf. Dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3, ajoutez la farine et mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Montez les blancs en neige puis incorporez à la préparation, ensuite versez la génoise dans la plaque, et enfournez 15 min à 180°C.
Sortez la plaque, recouvrez la génoise d’une feuille de papier sulfurisé et retournez-la sur le plan de travail.
Retirez délicatement la feuille côté décor et recouvrez la génoise d’un linge humide, puis retournez à nouveau la génoise et roulez-la, et laissez refroidir.
Déroulez la génoise, tartinez de confiture et crème chantilly puis roulez à nouveau, coupez les extrémités pour une finition propre.