Un gâteau au fromage avec un coulis de citron est une délicieuse combinaison de douceur crémeuse et d’acidité rafraîchissante. Voici une recette simple pour un gâteau au fromage traditionnel avec un coulis de citron.
Le Gâteau au fromage:
Ingrédients:
- 200g de biscuits Graham ou Digestive, écrasés
- 100g de beurre fondu
- 500g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’1 citron
- 150ml de crème épaisse
Instructions:
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et étalez le mélange au fond d’un moule à charnière. Pressez bien pour former une base uniforme. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la vanille, le zeste de citron et la crème épaisse. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez le mélange de fromage sur la base de biscuits.
Cuisez au four pendant environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
Laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Coulis de citron:
Ingrédients:
- Jus de 3 citrons
- Zeste d’un citron
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau
Instructions:
Dans une casserole, combinez le jus de citron, le zeste, le sucre et l’eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez la maïzena diluée et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Versez le coulis de citron sur le gâteau au fromage refroidi juste avant de servir.
