Envie d’un plat sain, gourmand et facile à préparer ? Ces galettes de quinoa au saumon sont parfaites pour un repas léger mais rassasiant. Le quinoa apporte des protéines végétales et des fibres, tandis que le saumon, riche en oméga-3, complète parfaitement cette recette nutritive. Avec une cuisson à la poêle ou au four, ces galettes deviennent croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Servez-les avec une salade ou des légumes pour un repas équilibré et savoureux qui plaira à toute la famille !
Ingrédients (pour 4 galettes) :
- 100 g de quinoa
- 150 g de saumon frais (ou saumon en boîte pour une version rapide)
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette hachés
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine complète (ou de chapelure fine, optionnelle)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la cuisson (facultatif, pour une cuisson à la poêle)
Préparation :
Mettez le quinoa à cuire selon les instructions sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.
Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire rapidement à la vapeur ou à la poêle sans matière grasse, puis émiettez-le à la fourchette.
Dans un bol, mélangez le quinoa, le saumon émietté, l’œuf, l’oignon, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Si le mélange est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine complète ou de chapelure pour aider à lier.
Formez 4 galettes en compactant bien le mélange avec tes mains.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, puis faites cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ou au four : Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces Galettes de Quinoa au Saumon se marient très bien avec une salade verte ou des légumes grillés avec une sauce au yaourt maison pour un repas léger !