Voici la recette pour faire un délicieux flan de légumes et jambon, un plat léger et complet, avec des légumes de printemps. Ce flan est compatible avec votre régime, à personnaliser selon les légumes disponibles et la saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 poivrons jaunes ou verts
- 100 g de petit pois
- 100 g de crème fraîche à 5% mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 150 g de jambon dégraissé
- 40 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par laver et râper les carottes et les courgettes, puis émincez l’oignon et coupez les poivrons et tomates en morceaux.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes, ajoutez le jambon coupé en morceaux et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajoutez les petits pois, les carottes, les poivrons , les tomates et les courgettes, couvrez et laissez cuire 8 minutes, ensuite rectifiez l’assaisonnement.
Battez les oeufs et la crème puis ajoutez le sel, le poivre, le curry et et mélangez bien. Ajoutez les légumes et le jambon puis mélangez.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé, parsemez de gruyère puis mettez à cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
