Le flan de carottes est une excellente option pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et légèreté. Adaptée à un régime faible en calories, cette recette permet de profiter des bienfaits des carottes, riches en fibres et en vitamines, tout en se faisant plaisir. Facile à réaliser, ce flan de carottes faible en calories peut être servi en entrée ou en accompagnement d’une viande maigre ou d’un poisson. Idéal pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse !
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 3 œufs
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de crème allégée
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- Quelques brins de persil pour la décoration
Préparation :
Préparation des carottes :
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 à 20 minutes). Gardez quelques rondelles de carottes de côté.
Mélange de la préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait écrémé et la crème allégée. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade, et éventuellement une pincée de cumin pour plus de saveur.
Mixer les carottes :
Une fois les carottes cuites, mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporez cette purée dans le mélange œufs-lait-crème.
Cuisson au four :
Versez la préparation dans des moules individuels ou dans un grand moule à flan. Disposez les rondelles de carottes par-dessus votre flan avant de l’enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
Service :
Laissez tiédir votre flan de carottes faible en calories avant de démouler. Parsemez de persil frais et servez avec une salade verte pour un repas équilibré et faible en calories.
Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer la crème allégée par du yaourt nature 0% !