Voici la recette du filet mignon à la sauce au chorizo avec Thermomix, un bon plat facile et simple à faire au varoma et nappé d’une sauce onctueuse et crémeuse au chorizo.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 80 g de chorizo
- 100 g de vin blanc
- 150 g de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1/2 bouillon cube de bœuf
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de maïzena
- 200 g de crème fraîche
- du beurre
- sel, poivre.
Préparation :
Commencez par fondre une noisette de beurre dans une poêle puis faites dorer le filet mignon.
Mettez dans le bol l’oignon et l’ail épluchés puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le chorizo coupé en rondelles puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse 2.
Ajoutez le vin blanc le bouillon cube de boeuf, le concentré de tomate, le lait et la maïzena puis le filet mignon dans le varoma et réglez 25 minutes varoma à la vitesse 3.
A la sonnerie retirez le varoma et ajoutez dans le bol la crème fraîche puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 3.
Ensuite mixez la sauce 40 secondes à la vitesse 8 puis servez les filets mignon avec la sauce.
