La recette des filets de porc au miel et moutarde est un classique de la cuisine, mêlant la douceur du miel à la piquante saveur de la moutarde pour créer un plat savoureux et réconfortant. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette facile à préparer promet de ravir les papilles et d’ajouter une touche d’élégance à votre table. Suivez ce guide étape par étape pour réussir à coup sûr vos filets de porc au miel et moutarde.
Ingrédients :
- 2 filets de porc (environ 500 g chacun)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Thym frais (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre four à 190°C. Dans un petit bol, mélangez le miel, les deux types de moutarde, le vinaigre balsamique, et l’ail émincé. Salez et poivrez le mélange selon votre goût.
Frottez les filets de porc avec le mélange de miel et moutarde, en vous assurant de bien enrober chaque pièce. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant une heure pour intensifier les saveurs.
Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les filets de porc de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par côté. Transférez ensuite la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 63°C (145°F).
Laissez reposer les filets de porc pendant 5 minutes avant de les trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant une texture moelleuse et juteuse.
Tranchez les filets et servez-les chauds, nappés du jus de cuisson. Garnissez de thym frais pour une touche aromatique supplémentaire.
Ce plat se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements, tels que des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Les filets de porc au miel et moutarde sont une excellente option pour un repas de semaine rapide ou une occasion spéciale.