Le fenouil rôti au four à l’huile d’olive est la recette parfaite pour sublimer ce légume ! Son goût légèrement anisé se transforme à la cuisson en une saveur douce et caramélisée, idéale pour accompagner viandes, poissons ou même se déguster seul. Avec une touche d’herbes de Provence et un filet de citron, cette recette simple et équilibrée deviendra un incontournable de votre cuisine minceur. À essayer sans attendre !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 bulbes de fenouil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 10 g de parmesan râpé (optionnel, mais apporte une touche gourmande)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Préparer le fenouil : couper la base dure des bulbes, retirer les feuilles extérieures si elles sont abîmées, puis les couper en quartiers.
- Assaisonner : dans un saladier, mélanger les quartiers de fenouil avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Cuisson : disposer les morceaux de fenouil sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. À mi-cuisson, les retourner pour une cuisson uniforme.
- Finition (optionnelle) : saupoudrer de parmesan en fin de cuisson et laisser gratiner 5 minutes supplémentaires.
- Servir chaud, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson, ou seul pour un repas léger.
Astuces :
- Ajoutez à ce Fenouil rôti au four à l’huile d’olive des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version encore plus parfumée, saupoudrez de graines de fenouil avant la cuisson.
- Cette recette se marie parfaitement avec une sauce yaourt citronnée pour un contraste de saveurs.
