Plongez dans un monde de saveurs avec ce délicieux curry de lentilles à la patate douce ! C’est une recette qui combine parfaitement la douceur naturelle des patates douces avec la robustesse des lentilles, le tout relevé par un mélange d’épices chaudes et réconfortantes. Que vous soyez un aficionado de la cuisine végétarienne ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant et nourrissant, ce curry est fait pour vous. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales. Chaque bouchée est un voyage culinaire, offrant un équilibre parfait entre la richesse des épices et la douceur des légumes. Alors, sortez votre casserole, et préparez-vous à savourer un plat qui réchauffe le cœur et l’âme. Voici comment faire ce curry de lentilles à la patate douce qui deviendra, sans aucun doute, l’un de vos favoris !
Ingrédients :
- 1 patate douce de taille moyenne, pelée et coupée en dés
- 2 tasses de lentilles rincées
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Riz ou pain naan pour servir
Instructions :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre, poudre de curry) puis faites-les cuire pendant une minute, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Ajoutez ensuite les dés de patate douce, les lentilles, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez ensuite à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz ou de pain naan.
Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences pour plus ou moins de piquant. Bon appétit !
