Après les festins indulgents de Noël et du Nouvel An, notre soupe à l’oignon traditionnelle française se présente comme une étoile brillante dans le ciel hivernal, offrant chaleur, confort, et une touche de simplicité bienvenue. Chaque cuillerée de soupe à l’oignon est une promesse de réconfort et de satisfaction après les excès des festivités. Avec des oignons doucement caramélisés, un bouillon riche en nuances et une touche de fromage gratiné, cette recette est un hommage aux plaisirs simples de la vie. C’est le moment idéal pour se recentrer sur l’essentiel et se délecter de saveurs qui réchauffent le cœur et l’esprit.
Ingrédients :
- 5 oignons moyens, émincés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 litres de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Tranches de pain baguette grillé
- Fromage gruyère râpé
Instructions :
Faire fondre le beurre et l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés (environ 30 minutes).
Ajouter le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire pendant quelques minutes.
Incorporez le bouillon de bœuf ou de poulet et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préchauffer le four en position gril.
Préparer les tranches de pain en les grillant légèrement.
Assembler la soupe : Verser la soupe dans des bols allant au four. Placez une ou deux tranches de pain grillé sur le dessus de chaque bol de soupe, puis saupoudrez généreusement de fromage gruyère.
Gratiner au four : Placez les bols de soupe sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez chaud et savourez !
Cette Soupe à l’Oignon est une recette de base, mais n’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
