Envie d’un plat sain, gourmand et facile à préparer ? Ces galettes de pomme de terre et carottes sont idéales pour un repas léger tout en restant savoureuses. Adaptées à un régime faible en calories, elles se préparent rapidement avec des ingrédients simples. Ces galettes peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal avec une salade fraîche pour un dîner équilibré. La touche croquante des légumes râpés, légèrement dorés, plaira à toute la famille !
Astuce : Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnelle, pour la cuisson)
Préparation :
Préparation des légumes :
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Placez les légumes râpés dans un torchon propre et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
Préparation de la pâte à galettes :
Dans un bol, mélangez les pommes de terre et les carottes avec l’œuf, la farine, l’ail, le persil, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Cuisson des galettes :
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive (ou sans huile si vous préférez une version encore plus légère). Formez des petites galettes avec la pâte et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
Finition et service :
Servez les galettes de pomme de terre et carottes légères chaudes avec une salade verte pour un repas équilibré, ou comme accompagnement pour vos viandes ou poissons.