Si vous êtes à la recherche d’un repas satisfaisant et savoureux, à la fois facile à préparer et riche en nutriments, ne cherchez pas plus loin que ce sauté de bœuf et de légumes à la sauce soja.
Ce plat asiatique classique est apprécié depuis des siècles, et pour cause : il est délicieux, polyvalent et peut être préparé avec une grande variété d’ingrédients. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier débutant, cette recette vous plaira à coup sûr.
La clé d’un délicieux sauté est d’utiliser des ingrédients frais et de qualité, ainsi qu’une poêle bien chaude. Dans cette recette, de tendres morceaux de bœuf sont associés à des légumes croquants et à une sauce soja savoureuse pour créer un plat à la fois réconfortant et sain.
La beauté du sauté réside dans le fait que vous pouvez personnaliser les ingrédients en fonction de vos goûts et de vos besoins diététiques. La recette est pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf coupé en fines lamelles
- 2 poivrons rouge et vert, coupés en fines lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en fines rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 petit morceau de gingembre frais, émincé
- 150 g de pois gourmands ou de brocoli, coupés en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena, diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez les lamelles de bœuf avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée et un peu de poivre. Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
Ajoutez les lamelles de bœuf marinées puis faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale puis faites revenir l’oignon pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez les poivrons, les carottes et les pois gourmands (ou le brocoli), et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez le bœuf cuit aux légumes, puis incorporez 2 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), et le sucre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
Servez le bœuf aux légumes et à la sauce soja chaud, accompagné de riz blanc ou de nouilles asiatiques. Bon appétit !
