Cette recette met à l’honneur le kaki, un fruit souvent sous-estimé mais qui, lorsqu’il est mûr, offre une saveur riche et presque mielleuse qui se marie à merveille avec les amandes effilées grillées et le yaourt crémeux.
Préparé avec des ingrédients simples et de saison, ce gâteau est moelleux, délicatement parfumé et gourmand sans être trop lourd. Il est parfait pour un dessert, une pause-café douillette ou tout simplement pour célébrer la saison des kakis.
Voici une recette simple pour un gâteau aux kakis et yaourt.
Ingrédients :
- 2 kakis mûrs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale
- 2 œufs
- 200 g de yaourt nature
- 100 g d’amandes effilées
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Graissez légèrement un moule à gâteau et réservez.
Pelez les kakis et retirez les graines si nécessaire. Purée les kakis avec un mixeur ou un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez alternativement les ingrédients secs et le yaourt à la préparation d’œufs et de sucre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Ajoutez la purée de kaki et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez d’amandes effilées.
Enfournez pour 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.
Et voilà, votre gâteau au kaki, aux amandes effilées et au yaourt est prêt à être dégusté ! C’est une excellente façon d’utiliser les kakis de saison. Bon appétit !
