Régalez-vous avec la quintessence du dessert automnal – un cheesecake aux figues onctueux et décadent. Cette recette combine la douceur crémeuse du fromage et la saveur riche des figues mûres pour créer un dessert inoubliable. Que vous cherchiez à impressionner lors d’un dîner ou à savourer quelque chose de spécial avec votre café, ce cheesecake est la perfection incarnée.
Ingrédients:
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés (type Graham crackers ou Digestive)
- 100 g de beurre non salé, fondu
La garniture au fromage :
- 500 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Pour la compotée de figues :
- 6 à 8 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Préparation:
Base du cheesecake :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Mixez les biscuits en fine poudre et combinez-les avec le beurre fondu. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Garniture au fromage :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs et le jaune d’œuf un par un, en battant bien après chaque addition, puis ajoutez le jus de citron.
Assemblage et cuisson :
Versez la préparation au fromage sur la base de biscuit et lissez la surface. Enfournez pour 45 minutes. Le centre du cheesecake doit être presque pris mais encore légèrement tremblotant.
Compotée de figues :
Pendant que le cheesecake cuit, faites revenir les figues coupées en quartiers avec le sucre brun, l’eau et le zeste de citron jusqu’à obtenir une compote épaisse.
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis étalez la compotée de figues sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme.
Servez votre cheesecake aux figues frais, accompagné d’un thé ou d’un café pour un moment de pur délice.
